|
La cuisine de l’hôtel fait la fierté de la famille Staccoli, dont les membres s’occupent personnellement des repas pour faire partager à leurs hôtes tout le goût et la tradition de notre région : la Romagne. Chaque jour, un menu à double choix propose des pâtes fraîches maison, du poisson de l’Adriatique, des viandes savoureuses comme le lapin à la porchetta ou le rôti misto qui font les délices de nos hôtes ; sans oublier la célèbre piada (pain plat souvent farci) romagnole, les desserts maison et, au petit-déjeuner, des gâteaux et des brioches préparés en personne par Madame Maria Grazia, pour tous « Mamma Staccoli ».
Nous accordons un soin particulier à la cuisine des sportifs, auxquels nous proposons une alimentation saine, naturelle et énergétique, des repas à emporter, des en-cas et des goûters pour récupérer après les entraînements, le tout assorti d’une souplesse d’horaires qu’ils ne manqueront pas d’apprécier.
Les produits régionaux
Découvrez les saveurs et les produits typiques de Romagne. L’arrière-pays romagnol rengorge d’exploitations vinicoles et de moulins à huile et à blé qui sont ouverts au public toute l’année et permettent d’acquérir directement auprès des exploitants les vins A.O.C. des collines romagnoles, de l’huile d’olive vierge extra ou de la farine.
Les vins
Les vins romagnols les plus répandus sur le territoire national sont issus de deux cépages, le Sangiovese et le Trebbiano, tandis que trois autres cépages (l’Albana, le Pagadebit et la Cagnina) sont caractéristiques du territoire de la Province de Forlì-Cesena. Ils sont vendus dans les nombreuses énothèques et exploitations vinicoles, comme celles associées à la Route des vins et des saveurs, qui proposent aux touristes de goûteuses dégustations à l’occasion de la manifestation nationale "Caves ouvertes" qui se déroule au mois de mai en Romagne.
L’huile d’olive vierge extra
Une huile prestigieuse, célèbre pour ses propriétés organoleptiques est produite par les oliviers des collines des provinces de Forlì-Cesena et de Rimini. Sa qualité appréciée est protégée par l'appellation d’origine protégée (A.O.P.) "Colline di Romagna". La zone de production s’étend sur les collines de Forlì et Cesena, entre Roncofreddo, Montiano, Longiano et Borghi, et sur les hauteurs de Modigliana et Forlì, Forlimpopoli, Bertinoro, Cesena et Savignano.
De nombreuses exploitations agricoles et fermes-étapes, comme celles associées à la Route des vins et des saveurs, proposent ce précieux élixir à la vente.
La farine
L’arrière-pays romagnol abrite de nombreux moulins et si nombre sont aujourd’hui abandonnés, certains sont encore en activité et produisent des farines biologiques de blé et autres céréales. Il est ainsi possible d’acheter des farines bio au moulin "Da Sbrulein – La vallée de la réserve" dans la région d’Onferno à proximité du Parc des grottes.
Pour en savoir plus:
Ceccaroli Cleto
Via Prov.le Onferno, 103. GEMMANO
Tel 0541 984153
Sur la commune de Gemmano, le moulin Rossi mérite lui aussi une visite.
Le Moulin Rossi
Ce moulin se trouve à environ 2 km du centre de Gemmano dans le hameau de Zollara. Le complexe qui se compose d’un moulin et d’une habitation a été construit en 1929 par la famille Rossi à laquelle il appartient encore aujourd’hui. Alimenté électriquement, le moulin pratique la mouture basse à meule de pierre qui fournit des farines naturellement riches en fibres.
Pour en savoir plus:
Famille Rossi Teodoro
Via G.Verdi, 33. GEMMANO
Tel. 0541 854009
|
